今日は、お気楽割烹 酔明（すいめい） さんにお邪魔しました。
牛たん専門店ではないのですが、“仙台一やわらかい”究極の牛たん焼があると聞き
その気になる牛たんを目指してやってきました。
壁にもこんなメニューが！
20年かけたオリジナル、とはどういうことでしょうか。
普通はタレに漬け込んで牛たんをやわらかくするところを
酔明さんでは、牛たんの硬いところを包丁ですべて取り除くという
繊細な作業があるようです。
割烹ならではの技術で実現した、仙台一やわらかい牛たんというわけですね。
早速注文です。
＜20年かけたオリジナル牛たん焼き 1,250円＞
肉厚＆ボリューム満点です！
食べてみると、本当にやわらかくておいしい！！
牛たんのイメージがちょっと変わります。
お店の人気メニューというのもうなずけます。
包丁を握って32年の親方、齋藤さん。
お店の名前「酔明（すいめい）」の由来を聞いてみると
「前向きに楽しく飲んでほしい、そんな場にしたい」とのこと。
明るく酔う、素敵なことですよね。
お店には、牛たんのほかにも、季節ごとに各種手間をかけたお料理が
低料金で用意されています。
地酒や焼酎も豊富なので、是非“明るく酔う”そんな夜にいかがでしょうか。
お店DATA
住所/仙台市青葉区一番町3-8-1 ラ・ベルヴィルB1F
交通/地下鉄広瀬通り駅から徒歩５分
定休日/日曜（祭日の場合は営業、翌日休）
営業時間/17：00～23：00
席数/33席
駐車場/なし
TEL/022-716-9666
マップ
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